OSTE- OG NØTTERULLADE

INGREDIENSER:

4 egg
1 ½ dl sukker

1 dl brunt sukker
1 ½ dl hvetemel
1 dl. malte hasselnøttkjerner
2 ½ ts bakepulver

Fyll

2 esker kremost naturell

Noen finhakkede hasselnøtter
Litt konjakk
3 dl melis
2 dl crème fraiche

Hakkede hasselnøtter eller mandelspon til pynt.

FREMGANGSMÅTE:   Varm stekeovnen til 275 grader.   Stivpisk eggene med sukkeret.  Bland det tørre og vend det forsiktig inn i røren.   Dekk langpannen med bakepapir, og spray med fett.   Fordel røren utover pannen og stek kaken i 5-6 minutter.   Hvelv den over på sukkerstrødd matpapir og la langpannen ligge over til kaken er kjølt.   Rør sammen fyllet. Bland de hakkede nøttene og konjakk med osten til den blir myk.   Smør litt over halvparten på kaken og rull den sammen til en rullekake.   Legg kaken på fat og smør resten av fyllet over kaken. Strø med hakkede nøtter eller mandelspon.

Dette er en kake for voksne, jeg syns den er kjempegod!

Smash kake

Bunn:4 eggehviter
3 dl sukker
40 ritz kjeks (evt. 75 g ritz og 75 g smash eller kutte ut kjeksen og slå til med 150 gr smash)

Glasur :
4 eggeplommer
3 ss sukker (kan sløyfes)
60 g meierismør
200 g mørk kokesjokolade

5 dl vaniljekrem
3 dl fløte (eller 3,3dl som er en boks)

1 pose smash!-sjokolade ekstra stor 250 gram (eller Smash minis, ettersom disse er fine å ha hele på toppen av kaken!)

Framgangsmåte:
Sett stekeovnen på 175 grader.

Bunn:
Ha kjeks i en pose og knus de litt med et kjevle.
Pisk eggehvitene litt og tilsett sukkeret. Pisk videre til stiv marengs. Ha de knuste kjeksene i marengsen.
Kle en langpanne med et bakepapir. Bre røren utover formen, men ikke la den dekke hele formen ca. 3/4.
Stek bunnen i ca. 15 minutter. Avkjøl bunnen helt før du pynter den.

Glasur :
Eggeplomme, sukker og smør smeltes forsiktig sammen under omrøring på lav varme. Ha deretter i sjokoladen og rør til en jevn og fin glasur.
Ha sjokoladeglasur over hele kaken. Del den i 2.

Ha vaniljekremen på den ene halvdelen, legg den andre delen av kakebunnen oppå. Ha pisket krem på toppen, og pynt med knuste smash eller Smash minis. Nå i sommersesongen kan man også pynte med jordbær i tillegg for å få litt friskere smak. (jordbær og sjokolade er jo aldri feil :-)
Kaken bør pyntes samme dag som den serveres.

Spis resten av smash-posen ;-)

Marengskake med banan og sjokolade

INGREDIENSER

8 stk eggehviter
400 g sukker
1 knivsodd salt
0,8 l kremfløte
1 stk banan
100 g sjokolade (mørk sjokolade eller toblerone)
20 stk smørkarameller
diverse frukt og bær til pynt (jordbær, kiwi, bringebær, druer etc)

FREMGANGSMÅTE

Stivpisk eggehvitene, sukkeret og saltet. Kan gjerne stå og piske i kjøkkenmaskinen i 30-40 min. Er stiv nok når den ikke glir når man beveger bollen.

Fordel deigen i to på stekepapiret og lag en ca 24 cm sirkel. Stek på midterste rille i ca 2 timer. (Kan gjøres dagen før da marengsen blir gjerne mer seig jo lengre den står).

Pisk fløten og del i to (spar ca 20- 30 ml). Den ene halvdelen blander du sammen med moset banan. Dette er fyllet mellom bunnene.

Resten av fløten blandes med Toblerone som er blitt skjært ned i flak. Dette settes på toppen. Nedskjært frukt legges sirkelvis slik at frukten dekker hele kaken.

Smørbukken smeltes sammen med den siste fløteskvetten på svak varme. La kjøle. Så helles karamellen sikk sakk over kaken. Viktig at karamellen er så å si kald, ellers så smelter fløten

Oreo muffins

Oppskrift på Oreo muffins oppskrift.
Det du trenger:
-1 pakke Oreo kjeks (eller Dots)
-3 egg
-270 gr sukker
-2 ts bakepulver
-2 ta vaniljesukker / vaniljeekstrakt
-180 g smør
-300 g mel
-2 dl melk
-1/2 dl kakaopulver
-100 g sjokolade

Det du gjør:
Først så smelter du smøret og sjokoladen sammen og hell etter på melken i. Rør det godt sammen.
Sikt mel, vaniljesukker og bakepulver sammen i en bolle. (Bruker du flytende vaniljeekstakt så ha det i melken i stede)
Pisk egg og sukker luflig og lett (vær tålmodig for det tar noen minutter) Demp deretter hastigheten på håndmikseren til medium og tilsett 1 ss vann og pisk ca. 5 minutter til.
Bytt til vispen og tilsett det tørre med resten.

Fordel deigen i formene oppå kjeksen til formene er 3/4 full. Stekes helt nederst i ovnen i ca 18 – 24 minutter på 180 grader.

Troikakake

Ingredienser
Bunn: Her finnes det 4 varianter som jeg har prøvd og alle gav godt resultat!
Enten lager du mandelbunnen som allerede er beskrevet her under "mandelkake deluxe", eller en vanlig nøtte bunn.
Dersom en er riktig lat, kan en kjøpe en pakke firkløverkake og lage nøttebunnen til den, et annet alternativ er å kjøpe en pølse med kransekakemasse og kna med marsipan men denne bunnen blir stivere og seigere(noe mange liker).
Avkjøl bunnen!
gele lag
1-2 pakker bringebærgele
2-3 dl vann per pakke gele (avhengig av hvor stiv en ønsker gelen)
2 poser sjokolademousse, eventuellt den med daimkuler som siles ut
melk/fløte
et ferdig marsipanlokk
1 pose ferdig dronningglasur som kun skal varmes i vannbad.
Slik gjør du
Lag bunnen du ønsker. Avkjøl!
Tøm den kalde gelen over bunnen før den stivner.Gelen skal stivne helt før neste lag.
Pisk sjokolademoussen til den stivner og bre den over kaken ,som enda står i formen. La kaken stå kaldt i kjøleskapet ca 1 time.
Legg marsipanlokket tett rundt kaken.Smelt dronningglasuren ved å legge posen i varmt vann, hell glasuren fort over og bre den utoverkaken. For å få en blank kake bør dette skje fort!
Dette er en enkel versjon da flere syns denne kaka er vanskelig å få til.

Verdens beste rullekake

Her kommer oppskriften på “verdens beste” rullekake. Den er enkel å lage og smaker fantastisk. Varier fyllet med forskjellige frukt og bær. Prøv også sjokoladebiter i sammen med bær, her er det bare fantasien som setter grenser.
6 eggehviter
3dl sukker
1pk vaniljesaus pulver (Freia koke)
100gr hakkede mandler
1/3l kremfløte
friske bær og frukt
Eggehvite og sukker stivpiskes. Pisk deretter inn vaniljepulveret. Smør ut på bakepapir og strø over mandlene.
Stekes på 175grader, nederst, 20min.
Avkjøl litt, snu kaken over til et nytt bakepapir. Fjern papiret som nå vender opp og avkjøl helt.
Pisk fløte og fordel ut over hele bunnen, strø over bær og rull sammen.