Gulrot og appelsinsuppe

Kjempegod som forrett!!

Ingredienser

• 1 stk løk hakket
• 500 g gulrot i tynne skiver
• 1 båt hvitløk hakket
• 1 ss , finrevet frisk ingefær
• 1 ss smør
• 1 l hønsebuljong (utblandet)
• 2 dl appelsinjuice
• 2 ss lettrømme
• 1 ss frisk kruspersille finhakket
• 1 ts salt
• ½ ts pepper

Appelsin, gulrot og ingefær er nydelig sammen. Denne suppen er en fargeklatt av en smaksrik og enkel middag.

Fremgangsmåte

Fres løk, gulrøtter, hvitløk og ingefær i smør til det er mykt, men ikke brunt. Hell på hønsebuljong og kok grønnsakene til de er godt møre. Mos suppen og kok den opp med appelsinjuice. Smak suppen til med salt og pepper og server den rykende varm med en topp rømme og grønt.

Eller som forett for 2 pers.